 |
| Gambar: oldecrowcandles.com |
Warnanya cokelat keemasan. Sekilas tampak luar, rupanya seperti kue bolu biasa. Rasanya bervariasi—cokelat, jeruk, pandan, ada juga stroberi. Namun, berbeda dengan kue bolu biasa, kue yang satu ini terasa lebih istimewa. Sensasi kelembutannya yang tidak biasa membuat kue ini mendapat sebutan sebagai angel food atau makanan malaikat.
Perjalanan
chiffon
cake di
dunia kuliner sudah berlangsung lama. Kemunculannya pertama kali
adalah pada tahun 1927. Adalah Harry Baker, seorang agen asuransi di
Los Angeles yang menciptakan resep asli chiffon
cake.
Berbeda dari cake
atau
kue bolu pada umumnya, chiffon
cake memiliki
tekstur ringan dan seperti spons. Masuk ke dalam mulut, setiap
remahannya terasa begitu lembut saat dikunyah.
Cerita
tentang kelezatan chiffon
cake dengan
cepat menyebar di negeri Paman Sam. Banyak orang penasaran ingin tahu
apa resep rahasianya. Tetapi, selama beberapa dekade, Tuan Baker
menjaga resep kuenya dengan sangat hati-hati. Hal ini membuat chiffon
cake menjadi
kue yang sangat eksklusif. Hanya kalangan atas dan para bintang
Hollywood yang bisa mencicipinya. Baker pun hanya membuat kue
andalannya ini untuk sebuah restoran mewah dan ternama di Amerika
saat itu, yakni Brown Derby Restaurant.
